Hjemmelagde lussekatter uten melk og hvete

I morgen, 13 desember, er det Sankta Lucia og jeg baker derfor lussekatter fri for melk og hvete :)

Dette trenger du:

2 dl soyamelk

1 dl vann

75 g melkefritt melange

2 egg

2 ts kardemomme

2 ts bakepulver

4 ss sukker

1 pakke tørrgjær

1 pakke/10 gram safran (jeg fikk tak i det i en innvandrerbutikk)

500 g semper fin mix

Slik gjør du:

Bland sammen alt det tørre. Jeg brukte en morter for å knuse safranen.

Smelt smørret og bland det med melk og vann slik at det er ca. kroppstemperatur.

Ha væsken og eggene i melblandingen og bland godt sammen.

La deigen heve til ca dobbel størrelse, jeg lot det heve i 40 min.

Form deigen til ønskede figurer og legg de på en stekeplate kledd med bakepapir. Pynt med rossiner dersom du ønsker det. La lussekattene heve i ca. 30 min under et kjøkkenhåndkle.

Lussekattene stekes midt i ovnen på 250 grader i 10 min. Et triks for at de ikke skal bli tørre er å pensle de med kaldt vann etter 5 min i ovnen.

Her er en oversikt over hvordan du kan forme lussekattene dine.  

Med dette ønsker jeg alle en fin Luciadag :)