Hjemmelaget påske-sjokolade

GOD PÅSKE TIL DERE ALLE!
Jeg håper alle koser seg med god mat og mye hygge!
For meg er det ingen påske uten påske-sjokoladen. I dag lagde jeg derfor hjemmelaget snickerskonfekt. Og jeg lagde selvfølgelig sjokoladen fra bunn av slik at den ikke inneholder melk. Kjæresten min, som tåler melk, synes sjokoladen ble kjempegod. Og der er jeg helt enig med han :) Denne sjokoladen anbefaler jeg alle å prøve. Det er også en hyggelig påskeaktivitet å lage denne sjokoladen.
Ideen til konfekten fikk jeg fra mjuuugly´s blogg.

Hjemmelaget snickerskonfekt:

Fyll:

2 dl peanøtter - jeg brukte lett saltede peanøtter for å få en litt salt smak.

2 ss kokosfett - smeltet

10 dråper stevia english toffee (kjøpt på iherb).

1 ts mesquite pulver - ikke nødvendig men gir en god smak

Frøene fra en halv vaniljestang

Kjør peanøtter i en foodprosessor til du har fått ønsket størrelse

Bland inn resten av ingrediensene. 

Massen skal være ganske kompakt. 

Dersom du føler det trengs litt mer væske - ta i litt mer smeltet kokosfett.

Ha peanøttmassen over i former, press godt ned slik at massen blir så kompakt som mulig. Sett i fryseren i minimum 30 min.

Ha peanøttmassen over i former, press godt ned slik at massen blir så kompakt som mulig. Sett i fryseren i minimum 30 min.

Sjokolade:

50 g kakaofett

2 ss kokosfett

1 ss yaconpulver eller yaconsirrup

3 ss kakaopulver

1-2 ts vaniljepulver

1 ts mesquite pulver

Smelt kakaofett, kokosfett og yaconsirrup i vannbad.
Når det er smeltet rør inn litt og litt kakaopulver - pass på at det ikke klumper seg. Rør deretter inn resten av pulveret i oppskriften og fortsett å pass på at det ikke klumper seg.


Sett sjokoladen et litt kjølig sted. Men pass på at den ikke stivner. Dersom den stivner må du varme den forsiktig opp igjen så den blir flytende.


Når peanøttmassen/fyllet har stått i fryseren i minimum 30 min tar du de en etter en ut av formen og dypper i sjokoladen. Jeg brukte en spiseskje for å dyppe og puttet de deretter over på et matpapir. Rett etter at jeg hadde dyppet fyllet i sjokoladen la jeg på en peanøtte som pynt, før sjokoladen stivnet.

Konfekten bør oppbevares i kjøleskapet.