Bloggen får ny adresse!

Denne bloggen flyttes til en annen side. Den nye siden er http://matfrabunnav.wordpress.com. Bloggen heter fortsatt Matfrabunnav og jeg vil fortsette med å dele oppskrifter med dere uten melk og hvetemel :)

Håper dere følger etter og bruker den nye bloggen min!

Oppskriftene som ligger ute på denne bloggen vil fortsatt være leselige for dere, men jeg skal prøve legge ut noen av de mest sette oppskriftene på den nye bloggen etter hvert :)

God fredag alle sammen!

Curry & chili kylling med mango

I dag var det curry&chili kylling på menyen. Planen var egentlig å lage retten fra bunnen av. Men da jeg var i butikken så jeg at TORO har kommer med nye wok sauser og den ene het "Wok saus curry & chili" og jeg tenkte at denne måtte jeg prøve.. Det er selvfølgelig alltid bedre å lage maten fra bunnen av da ferdig produkter kan inneholde uønskede ingredienser. Men jeg synes ikke denne woksausen var så gæern :) den inneholder rapsolje, vann, sukker, curry krydderblanding: gurkemeie, koriander, fennikel, kardemomme, kanel og nellik, kokosnøttjuice, rød chili, tomat, smaksforsterker, eddik, risvin, pepper og konserveringsmiddel. 

Neste gang jeg lager denne retten skal jeg lagge curryblandingen selv. Da slipper jeg også ingredienser som sukker, smaksforsterker (som jeg ikke vet hva er), eddik, risvin og konserveringsmiddel (som jeg heller ikke vet hva er).

Men retten ble veldig god og passer perfekt i en travel hverdag.

Til to personer brukte jeg: 

ca. 300 g. kyllingfileter 

1 pose Toro wok saus curry&chili 

1/2 dl vann og ca. 2-3 ss soya melk naturell 

3 gullerøtter, kuttet i tynne strimler 

1 stor neve peanøtter 

1/2 mango (stor), kuttet i middels store terninger 

1/2 stor gul løk, hakket i små terninger

1 hvitløksfedd, finkuttet

Stek kyllingfiletene hele på ganske høy varme så de får en sprø hinne. Jeg liker å steke filetene hele for å bevare mest mulig saftighet. Når kyllingen har fått en gylden farge, ta de av varmen og la de hvile i noen minutter. Mens kyllingen hviler, stek løken i litt olje til den får en gylden farge. Tilsett deretter hvitløken og stek i ca 1 minutt. Tilsett deretter woksausen, vannet og soyamelken. Når dette putrer tilsett kyllingen. La dette stå på middels til lav varme i noen minutter. Tilsett deretter gulrøttene og stek videre i et par minutter.

Ha kyllingen over i en serveringsbolle og tilsett mango og peanøtter og server :)
Kjæresten min spiste denne retten med pasta, men den smaker også sikkert godt med ris eller eggnudler.
For dere som ikke tåler hvete finnes det pasta uten hvete :)

Jeg glemte desverre å ta bilde av retten, men den hadde en fin gul farge og var veldig god på smak :)

I denne retten kan du variere bruken av grønnsaker. Bruk det du har! Jeg tror det er godt med det meste. Dersom du er glad i ananas i mat kan du bytte ut mangoen med ananas. Og dersom du er glad i kokos, kan du bytte ut soyamelken med kokosmelk :)

Dersom du er vegetarianer er jeg sikker på at denne retten smaker godt med tofu i stede for kylling!

Bruk fantasien og ikke vær rett for å gjøre noe galt! Det blir som regel god, bare prøv og smak deg frem :)

Sjokoladesuffle uten melk og hvetemel

Selv om du en intollerent eller allergisk for melk, laktose, gluten eller hvetemel er det ingen grunn for at du ikke kan nyte en god sjokoladesuffle med godt tilbehør :) Her kommer en oppskrift på sjokoladesuffle uten melk eller hvete. 

Oppskrifter er beregnet til sto stk:

2 eggehvitter

1/2 ts sukrin

2 plater sjokolade uten melk (70%)

Ca 2 ss gojibær

Vaniljesaus fra oatly (havrebasert)

1/2 mango

Pisk eggehvitter til hvitt fast skum. Tilsett deretter sukrin og pisk til det blir stivt - du skal kunne snu bollen på hodet uten at noe renner ut.

Smelt sjokolade i vannbad. Vend inn eggehvittene i sjokoladen. Bland inn ca 1 ss hakkete gojibær.

Ha røren i to store muffinsformer. Stek på 170 grader i 7 min.

Dryss over resten av gojibærene og server varm :)

For litt friskhet hadde jeg mango ved siden av. Her kan du bruke frukt og/eller bær etter ønske. Jeg hadde også litt vaniljesaus ved siden av. Den fra oatly er veldig god og kan også piskes til vaniljekrem. For å lese mer om dette produktet trykk her.  I sverige har de mange gode og spennende produkter fra dette merket. Jeg ønsker med flere produkter fra Oatly i Norge (oslo)!! :)

Det er sikkert også god med både ris is og soya is ved siden av. (Oatly har også is, både med sjokolade, jordbær og vanilje smak, men disse har jeg ikke smakt og kan heller ikke huske å ha sett de i butikken..)

Jeg anbefaler dere å prøve disse! Dersom du liker en litt mildere sjokoladesmak kan du bruke sjokolade med lavere kakaoprosent. Det finnes flere typer med sjokolade uten melk. Du kan få kjøpt disse i de fleste matbutikker eller på helsekost :)